Oggi, voglio raccontarti di una tradizione della cucina napoletana: la zuppa di cozze del giovedì santo. Questa tradizione risale alla fine del XVIII secolo e la si deve a Ferdinando di Borbone. Il sovrano del …
Ricette e dintorni
Ho deciso di chiamare questa sezione “Ricette e dintorni” perché, oltre alla semplice ricetta, voglio raccontarti qualcosa di personale: perché proprio quella ricetta? Dove l’ho provata? A quale ricordo è legata?
Voglio parlarti, tra l’altro, di piatti tipici dei posti che ho visitato, anche se non li ho ancora riprodotti.
Insomma, preparati ad esplorare il mondo, restando nella tua cucina!
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Gyoza
Se penso ai “gyōza“, non posso non “teletrasportarmi” col pensiero da “Ohshō”, una catena giapponese di cibo cinese”. Il nome completo della catena è “gyōza no Ohshō“, ovvero “il re dei gyoza”. Si tratta, di …
